Acides organiques
REACH
Acide fumarique
Numéro CAS
110-17-8
Numéro CE
203-743-0
Numéro E
E297
Numéro FEMA
FEMA 2488
Qu'est-ce que Acide fumarique ?
Acide fumarique (CAS 110-17-8), également désigné E297, est un acide organique d'origine naturelle utilisé à l'échelle industrielle comme acidulant et régulateur de pH.
Où Acide fumarique est-il utilisé ?
- Alimentation et boissons : conservateur, acidulant des produits de boulangerie et desserts à base de gélatine
- Soins personnels : ajustement du pH dans les produits à rincer
- Pâtisserie : acide levant dans les mélanges secs par réaction avec le bicarbonate de sodium
- Il agit comme adjuvant conservateur en inhibant la croissance microbienne dans certains systèmes alimentaires.
À noter: Son coût réduit par rapport aux acides citrique et tartrique en fait un choix pour les formulateurs. Un grade technique est également disponible pour les applications industrielles non alimentaires.
Spécifications commerciales
- Poudre cristalline blanche en granulométries standard
Autres Noms (Synonymes)
Fumaric acid|trans-Butenedioate|trans-but-2-enedioic acid|trans-2-Butenedioic acid|trans-2-Butenedioate|trans-1,2-ethylenedicarboxylic acid|trans-1,2-Ethylenedicarboxylate|Lichenic acid|Lichenate|E297
Quelles sont les propriétés physiques de Acide fumarique ?
Point de Fusion 200 °C (sublm)
Point d'Ébullition 522 °C
Densité 1.635 g/cm³ @ Temp: 20 °C
Point d'Éclair 230 °C
Apparence Fumaric acid is a colorless to white, odorless crystalline powder. Fruity-acidic taste.
Couleur Blanc
Odeur inodore
Forme Poudre cristalline fine
Solubilité dans l'Eau 0,63 g/100 ml (25 ºC)
Pression de Vapeur 1.7 mm Hg ( 165 °C)
Indice de Réfraction 1.5260 (estimate)
pH 2.1 (4.9g/l, H2O, 20℃)
Log P -4.02 at 20℃
Comment Acide fumarique est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H319 Provoque une sévère irritation des yeux
H402 Nocif pour les organismes aquatiques
Conseils de Prudence
P273 Éviter le rejet dans l'environnement.
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P501 Éliminer le contenu/récipient conformément à la réglementation locale.
P264+P265 Se laver … soigneusement après manipulation.
P337+P317 Si l'irritation oculaire persiste: consulter un médecin. Obtenir des secours médicaux d'urgence.
P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Acide fumarique ?
Code SH 29171900
Numéro ONU 9126
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 1