Fumarate de calcium

Le Fumarate de calcium (CAS 19855-56-2), également désigné E367, est le sel calcique de l'acide fumarique utilisé comme régulateur de pH et agent tampon dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et agricoles.

Où Fumarate de calcium est-il utilisé ?

• Alimentaire : acidulant et agent tampon dans la boulangerie, les boissons et les aliments transformés
• Pharmaceutique : modificateur de pH dans les formes orales solides et source de calcium en supplémentation minérale
• Alimentation animale : tamponnement du rumen chez les ruminants
• Formulations agricoles : acidité maîtrisée pour la disponibilité des nutriments et la stabilité des produits phytosanitaires
• Il stabilise l'acidité des formulations pour lesquelles un contrôle précis du pH est déterminant.