Fumarate de calcium

Le Fumarate de calcium (CAS 19855-56-2), également désigné E367, est le sel calcique de l'acide fumarique utilisé comme régulateur de pH et agent tampon dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et agricoles.

Il stabilise l'acidité des formulations pour lesquelles un contrôle précis du pH est déterminant pour les performances du produit et sa durée de conservation. Dans l'industrie agroalimentaire, il agit comme acidulant et agent tampon.

On le retrouve dans les produits de boulangerie, les boissons et les aliments transformés, contribuant au maintien de profils organoleptiques et de textures homogènes tout au long de la production industrielle.

Les formulateurs pharmaceutiques l'utilisent comme modificateur de pH dans les formes orales solides ainsi que comme source de calcium dans les produits de supplémentation minérale pour la santé humaine.

En alimentation animale, ce composé assure le tamponnement du rumen dans les rations des ruminants, favorisant l'efficacité alimentaire et la stabilité digestive globale des troupeaux en élevage intensif.

Il entre également dans la composition de formulations agricoles où une acidité maîtrisée conditionne la disponibilité des nutriments et la stabilité des produits phytosanitaires lors de leur application.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Il est disponible en qualité alimentaire conforme aux exigences réglementaires pour une utilisation en Europe et dans d'autres juridictions.

Il est proposé en qualités alimentation animale et pharmaceutique selon l'application visée. La livraison en vrac est la norme pour les acheteurs industriels, avec des conditionnements adaptés aux besoins spécifiques.