Fumarato di calcio

Fumarato di calcio (CAS 19855-56-2), noto anche come E367, è il sale di calcio dell'acido fumarico utilizzato come regolatore del pH e agente tamponante nelle applicazioni alimentari, farmaceutiche e agricole. Stabilizza l'acidità nelle formulazioni in cui un controllo preciso del pH è determinante per le prestazioni del prodotto e la durata di conservazione. Nella produzione alimentare, questo additivo svolge la funzione di acidulante.

Viene impiegato in prodotti da forno, bevande e alimenti trasformati, contribuendo a mantenere profili aromatici e texture uniformi durante la lavorazione. I formulatori farmaceutici lo utilizzano come modificatore del pH. Trova applicazione in forme di dosaggio solide e come fonte di calcio in prodotti per la supplementazione minerale. Nei mangimi animali, il fumarato di calcio supporta il tamponamento ruminale nelle diete dei ruminanti.

Favorisce l'efficienza alimentare e la stabilità digestiva, comparendo inoltre in formulazioni agricole in cui l'acidità controllata influisce sulla disponibilità dei nutrienti e sulla stabilità del prodotto finale. Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca ed è disponibile in qualità alimentare conforme ai requisiti normativi per l'utilizzo nell'UE e in altri contesti legislativi internazionali.

È disponibile in forma feed-grade e pharmaceutical-grade a seconda dell'applicazione prevista. La fornitura alla rinfusa è lo standard per gli acquirenti industriali che operano nel settore chimico. Sono disponibili confezionamenti in quantità ridotte per i formulatori e per il campionamento in controllo qualità. La logistica è ottimizzata per garantire la massima integrità del materiale durante il trasporto.