Sorbato di calcio

Sorbato di calcio (CAS 7492-55-9), denominato anche E203, è la forma di sale di calcio dell'acido sorbico utilizzata come conservante ad ampio spettro in applicazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche. Inibisce la crescita di muffe, lieviti e batteri, prolungando la shelf life in formulazioni sensibili all'umidità e a pH neutro nelle quali il sorbato di potassio può risultare meno adatto.

Nella produzione alimentare, l'E203 viene impiegato per conservare prodotti da forno, latticini e alimenti trasformati in cui è richiesto un profilo conservante a basso contenuto di sodio o di potassio. I formulatori cosmetici lo incorporano in creme, lozioni e prodotti per la cura personale come agente antimicrobico delicato, compatibile con un ampio intervallo di pH operativo.

I produttori farmaceutici lo utilizzano per proteggere preparazioni topiche, sospensioni orali e forme farmaceutiche semisolide dalla contaminazione microbica durante lo stoccaggio prolungato. La sua ridotta igroscopicità rispetto al sorbato di potassio lo rende inoltre una scelta pratica per formulazioni in polvere e miscele secche che richiedono stabilità fisica superiore.

Il sorbato di calcio viene fornito come polvere cristallina da bianca a bianco sporco. Il materiale di grado alimentare conforme alle specifiche FCC è la forma commercializzata più comune. Il materiale di grado farmaceutico è disponibile secondo gli standard BP e Ph.Eur. per le applicazioni soggette a normativa, garantendo la massima purezza e sicurezza d'uso.