Benzoato di calcio

Benzoato di calcio (CAS 2090-05-3), noto anche con la designazione di additivo alimentare E213, è il sale di calcio dell'acido benzoico utilizzato come conservante in ambito alimentare, farmaceutico e nella cura personale. Inibisce la crescita microbica, in particolare di lieviti, muffe e batteri, prolungando la shelf life nelle formulazioni acide, dove l'attività conservante risulta più efficace per la stabilità del prodotto finito.

Nella produzione alimentare e delle bevande, l'additivo è approvato per l'utilizzo in prodotti quali margarine, marmellate a ridotto contenuto di zucchero e alcune bevande analcoliche o preparati a base di frutta. Rappresenta un'alternativa economicamente vantaggiosa al benzoato di sodio nei casi in cui la riduzione del sodio costituisca una priorità di formulazione per i produttori che puntano a profili nutrizionali migliori.

I produttori farmaceutici lo incorporano come conservante in formulazioni liquide orali, sciroppi e preparati topici che richiedono stabilità microbica nel corso di una shelf life prolungata e sicura per il paziente. I formulatori di prodotti per la cura personale lo impiegano in prodotti da risciacquo e a permanenza, tra cui shampoo e lozioni, nei quali è richiesta una conservazione ad ampio spettro a basso pH.

Svolge inoltre la funzione di agente per il rivestimento di compresse ed eccipiente nello sviluppo di forme farmaceutiche solide. Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca o granuli fini di alta qualità. Le qualità standard comprendono materiale food-grade conforme alle specifiche FCC, nonché materiale pharmaceutical-grade rispondente ai requisiti USP e BP per applicazioni di conservazione industriale.