Propionato di calcio

Propionato di calcio (CAS 4075-81-4), noto anche come E282, è il sale di calcio dell'acido propionico usato commercialmente come inibitore di muffe e batteri in ambito alimentare, mangimistico e farmaceutico.

Dove si usa Propionato di calcio?

• Prodotti da forno: prolunga la shelf life inibendo le muffe
• Mangimi: prevenzione delle muffe produttrici di micotossine
• Insilati, miscele di cereali e alimenti completi
• Farmaceutica: agente tampone ed eccipiente antimicrobico nelle forme solide
• Cura personale: conservazione a basso livello e leggera azione tampone in creme e lozioni
• Controllo microbico non alimentare: Bioban-C
• Agisce senza influenzare l'attività dei lieviti.
• Formaggio fuso, latte in polvere e prodotti a base di siero di latte e panna.
• In agricoltura, spesso utilizzato per prevenire la febbre da latte nelle vacche da latte.

Da sapere: Il grado industriale per il controllo microbico non alimentare è noto come Bioban-C. I gradi alimentare (FCC), mangimistico e farmaceutico (USP/BP) hanno specifiche distinte di purezza e metalli pesanti.

Note di formulazione

• Un'importante alternativa nelle formulazioni di prodotti a basso contenuto di sodio perché non contiene sodio.

Specifica tipica

• Il grado alimentare ha un limite di piombo non superiore a 2 mg/kg.
• Il grado alimentare ha un titolo (sostanza secca) di almeno il 99,0%.
• Una soluzione all'1% ha un pH compreso tra 6,0 e 8,0.

Stato normativo

• Il Regolamento UE n. 966/2014 stabilisce un limite massimo di fluoruro di 20 mg/kg.
• Può essere utilizzato negli alimenti consentiti ai sensi del Regolamento sugli additivi alimentari del Codex alimentare turco e dei comunicati verticali, nel rispetto delle restrizioni pertinenti.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Comunemente ha una durata di conservazione di 24 mesi in condizioni di conservazione adeguate.
• Deve essere tenuto lontano da ambienti umidi.

Domande frequenti su Propionato di calcio

Quale limite microbiologico si applica al propionato di calcio?

La conta microbica totale nel propionato di calcio è al massimo di 1.000 CFU/g.

Quali condizioni normative si applicano all'uso del propionato di calcio in Turchia?

L'uso deve seguire i comunicati verticali per il prodotto finito, considerando gli alimenti consentiti, le condizioni d'uso, le quantità massime e le restrizioni.

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