Calcio stearoil lattilato

Calcio stearoil lattilato (CAS 5793-94-2), noto anche come E482, è un estere salino di calcio utilizzato come emulsionante e miglioratore degli impasti nella produzione alimentare e nella formulazione di prodotti per la cura personale.

Stabilizza le emulsioni, migliora la lavorabilità degli impasti e modifica la texture nei prodotti finiti. Nei prodotti da forno, l'E482 rafforza le reti glutiniche e migliora la tolleranza dell'impasto, con risultati in termini di maggiore volume.

Questo additivo garantisce una migliore struttura della mollica e il prolungamento della shelf life in pane e panini. Tortillas, pane piatto e wraps traggono vantaggio dalla sua capacità di mantenere i prodotti morbidi e ridurre il raffermamento.

Nei prodotti per la cura personale, funge da emulsionante e modificatore reologico in creme e lozioni. Contribuisce a stabilizzare i sistemi olio in acqua e a migliorare sensibilmente la sensazione sulla pelle durante l'applicazione.

Tra le applicazioni nei prodotti alimentari trasformati rientrano l'uso in topping montati e prodotti a base di patate disidratate. In questi contesti favorisce la dispersione dei grassi e la consistenza della texture finale.

Il calcio stearoil lattilato viene fornito come polvere o scaglie fini di colore bianco o bianco sporco. Il materiale di grado alimentare è prodotto secondo specifiche conformi agli standard previsti dalla normativa europea.

La produzione segue rigorosamente i requisiti FCC e USP/NF per garantire la massima sicurezza. Il materiale di grado tecnico è disponibile per applicazioni industriali e cosmetiche non alimentari specifiche.