Sodio isostearoil lattilato

Sodio isostearoil lattilato (CAS 66988-04-3), commercialmente noto come PATIONIC ISL, è un tensioattivo anionico della famiglia dei lattilati, derivato dall'acido isostearico e dall'acido lattico. Svolge funzione di emulsionante e modificatore reologico nei settori della trasformazione alimentare e della produzione per la cura della persona, contribuendo a stabilizzare sistemi olio-in-acqua e a condizionare i film interfacciali.

Nei prodotti da forno e negli impasti, rafforza le reti glutinice e migliora la lavorabilità meccanica dell'impasto, favorendo una struttura della mollica uniforme e una shelf life prolungata nel tempo. I formulatori di prodotti per la cura della persona lo impiegano per stabilizzare emulsioni in creme e lozioni nei casi in cui i tensioattivi convenzionali possano compromettere la sensazione cutanea o la delicatezza.

Nei prodotti per capelli a effetto condizionante, supporta la distribuzione omogenea degli attivi e migliora il profilo sensoriale dei formati risciacquabili, garantendo ottime performance applicative. I produttori alimentari lo incorporano inoltre in topping montati e prodotti analoghi ai latticini per controllare l'aerazione e prevenire la separazione di fase durante le fasi critiche della lavorazione.

Il prodotto viene generalmente fornito sotto forma di pasta o solido morbido, caratteristica che riflette il profilo degli acidi grassi a catena ramificata dell'acido isostearico utilizzato nella sintesi. Le specifiche food-grade e cosmetic-grade rappresentano le offerte standard; il materiale è prodotto nel rispetto delle normative di purezza. Il confezionamento è disponibile in fusti per scala industriale.