Sodio stearoil lattilato

Il Sodio stearoil lattilato (CAS 25383-99-7), noto come SSL o E481 negli alimenti, è un emulsionante alimentare e condizionatore di impasti derivato da acido stearico e acido lattico.

Dove si usa Sodio stearoil lattilato?

• Alimenti: stabilizza emulsioni olio in acqua e modifica la texture
• Panificazione industriale: rafforza le reti di glutine e interagisce con l'amido
• Migliora la lavorabilità degli impasti, prolunga la shelf life e produce una mollica più fine in pane, panini e tortillas.
• Alimenti trasformati: stabilizza le emulsioni
• Ripieni, creme montate e creamer per caffè: mantiene una texture costante durante i cicli termici
• Cura della persona: emulsionante e agente condizionante
• Creme e lozioni: stabilizza le formulazioni e migliora la spalmabilità
• Miscele secche come le bevande in polvere: favorisce la dispersibilità degli ingredienti grassi.

Da sapere: I gradi standard includono qualità alimentare conforme a FCC ed E481; alcuni fornitori offrono materiale conforme a BP o Ph. Eur. per applicazioni cosmetiche e farmaceutiche.

Specifiche commerciali

• Confezionamento: da sacchi da 25 kg a quantità alla rinfusa