Lattobionato di calcio

Il Lattobionato di calcio (CAS 5001-51-4), identificato anche con il numero E E399, è il sale di calcio dell'acido lattiobionico impiegato nella produzione alimentare, cosmetica e farmaceutica. Svolge principalmente la funzione di agente chelante, umettante e stabilizzante, supportando i formulatori nella gestione delle interazioni minerali, della ritenzione idrica e della stabilità ossidativa nei prodotti finiti.

Nella produzione alimentare e delle bevande, agisce come agente rassodante e sequestrante, proteggendo la texture e il colore del prodotto legando i metalli in traccia che altrimenti accelererebbero il deterioramento. I produttori farmaceutici lo utilizzano come fonte di integratore di calcio e come eccipiente stabilizzante in formulazioni orali e parenterali che richiedono un apporto minerale controllato.

Nelle formulazioni cosmetiche e per la cura della pelle, la sua capacità di legare l'umidità supporta le claim idratanti in sieri, creme e trattamenti leave-on per il benessere cutaneo. Trova impiego anche come coadiuvante tecnologico nelle applicazioni lattiero-casearie, dove la fortificazione con calcio e la stabilizzazione della texture sono richieste contemporaneamente dai produttori.

Il prodotto è fornito come polvere cristallina bianca, disponibile sia in forma anidra che monoidrata. Le grade standard comprendono il materiale food-grade e il materiale pharmaceutical-grade conforme alle specifiche USP o Ph.Eur. La confezione è tipicamente disponibile in sacchi o fusti da più chilogrammi, adatti ai volumi di approvvigionamento industriale e allo stoccaggio sicuro presso i magazzini dei clienti B2B.