Propionato di potassio

Propionato di potassio (CAS 327-62-8), noto anche con la designazione di additivo alimentare E283, è il sale potassico dell'acido propionico utilizzato come conservante in applicazioni alimentari e agricole.

Inibisce la crescita di muffe e batteri, prolungando la shelf life di un'ampia gamma di prodotti deperibili senza l'apporto di sodio associato alle alternative a base di propionato di sodio.

Nei prodotti da forno, l'E283 viene applicato a pane, torte e prodotti di pasticceria per contrastare lo sviluppo di muffe e prolungare la shelf life nei punti vendita della grande distribuzione.

I produttori di mangimi lo incorporano nei prodotti per la nutrizione animale, in particolare per pollame e suini, per controllare la contaminazione microbica durante lo stoccaggio e il trasporto.

Le aziende di trasformazione alimentare che operano con prodotti lattiero-caseari e formaggi fusi lo utilizzano come inibitore delle muffe nei casi in cui il contenuto di sodio deve essere ridotto.

Svolge inoltre la funzione di conservante per cereali nello stoccaggio agricolo, proteggendo i raccolti dal deterioramento fungino in condizioni di elevata umidità ambientale e climatica.

Il propionato di potassio viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli, con le forme granulari preferite nelle applicazioni per mangimi per la facilità di miscelazione industriale.

I gradi standard comprendono specifiche alimentari conformi ai requisiti normativi FCC. Il materiale di grado tecnico è disponibile per applicazioni agricole e di conservazione non alimentare.