Lattato di potassio

Il Lattato di potassio (CAS 996-31-6), noto anche come E326, è il sale potassico dell'acido lattico, fornito principalmente sotto forma di soluzione acquosa concentrata. Svolge funzioni di umettante, tampone di pH e sinergista antimicrobico in applicazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche, garantendo stabilità e sicurezza ai prodotti finiti.

Nelle carni trasformate e negli alimenti pronti al consumo, prolunga la shelf life inibendo la crescita di patogeni, in particolare Listeria, apportando al contempo un profilo aromatico delicato. I formulatori lo impiegano come acidulante e agente tamponante in salse, marinature e prodotti da forno, specialmente quando è preferibile un'etichettatura a base potassica rispetto alle alternative sodiche.

Nelle formulazioni cosmetiche agisce come agente idratante e correttore di pH in lozioni e creme, dove il suo carattere igroscopico favorisce la ritenzione idrica cutanea e la stabilità della formula. I produttori farmaceutici lo incorporano come eccipiente tampone in preparazioni topiche e forme farmaceutiche orali che richiedono un'acidità controllata per mantenere l'efficacia dei principi attivi.

Il materiale di grado alimentare è prodotto secondo le specifiche FCC, mentre il materiale di grado farmaceutico è disponibile secondo gli standard USP e Ph.Eur. per massima purezza. Viene fornito comunemente come soluzione al 60% in fusti, IBC o cisterne sfuse, garantendo flessibilità logistica per le operazioni di lavorazione industriale e alimentare ad alto volume.