Kaliumlactat

Kaliumlactat (CAS 996-31-6), auch als E326 bezeichnet, ist das Kaliumsalz der Milchsäure und wird vorrangig als konzentrierte wässrige Lösung geliefert.

Es wirkt als Feuchthaltemittel, pH-Puffer und antimikrobieller Synergist in Lebensmittel-, Körperpflege- und pharmazeutischen Anwendungen für industrielle Hersteller.

In verarbeiteten Fleischerzeugnissen und verzehrfertigen Lebensmitteln verlängert es die Haltbarkeit durch Unterdrückung des Pathogenwachstums, insbesondere von Listeria.

Es trägt dabei zu einem milden, sauberen Geschmacksprofil bei. Lebensmittelformulierungen setzen es außerdem als Säuerungsmittel und Puffersubstanz in Saucen und Marinaden ein.

In kosmetischen Zubereitungen wirkt es als Feuchtigkeitsspender und pH-Regulierer in Lotionen, Cremes und Hautpflegeprodukten, wo sein hygroskopischer Charakter die Wasserbindung unterstützt.

Pharmazeutische Hersteller verwenden es als puffernden Hilfsstoff in topischen Zubereitungen und oralen Darreichungsformen, die eine kontrollierte Azidität erfordern.

Kaliumlactat wird meist als 60%ige Lösung geliefert. Lebensmittelqualität wird nach FCC-Spezifikationen produziert, pharmazeutische Qualität ist nach USP- und Ph.Eur.-Standards verfügbar.

Die Verpackung reicht typischerweise von Fässern und IBCs bis zur Tankwagenbelieferung für lebensmittelverarbeitende Betriebe mit hohem Durchsatz und industriellem Bedarf.