Kaliumlactat
CAS-Nummer
996-31-6
EG-Nummer
213-631-3
E-Nummer
E326
Was ist Kaliumlactat?
Kaliumlactat (CAS 996-31-6), auch als E326 bezeichnet, ist das Kaliumsalz der Milchsäure und wird vorrangig als konzentrierte wässrige Lösung geliefert.
Wo wird Kaliumlactat eingesetzt?
- Lebensmittel: Feuchthaltemittel, pH-Puffer und antimikrobieller Synergist
- Verarbeitete Fleischerzeugnisse und verzehrfertige Lebensmittel: Haltbarkeitsverlängerung durch Unterdrückung des Pathogenwachstums, insbesondere von Listeria
- Saucen und Marinaden: Säuerungsmittel und Puffersubstanz
- Kosmetik: Feuchtigkeitsspender und pH-Regulierer in Lotionen, Cremes und Hautpflegeprodukten
- In topischen Zubereitungen und oralen Darreichungsformen dient es als puffernder Hilfsstoff.
Gut zu wissen: Lebensmittelqualität wird nach FCC-Spezifikationen produziert, pharmazeutische Qualität ist nach USP- und Ph. Eur.-Standards verfügbar.
Kommerzielle Spezifikationen
- Meist als 60%ige Lösung
- Verpackung: Fässer, IBCs, Tankwagenbelieferung
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
Potassium lactate|potassium 2-hydroxypropanoate|Monopotassium lactate|Lactic acid, potassium salt|Conclyte K|Monopotassium 2-hydroxypropanoate|Lactic acid, monopotassium salt|Propanoic acid, 2-hydroxy-, monopotassium salt|Potassium alpha-hydroxypropionate|E326
Welche physikalischen Eigenschaften hat Kaliumlactat?
Siedepunkt 115 °C
Dichte 1.32 g/cm3
Farbe Klar, farblos oder leicht gelblich
Geruch zu 100,00 %. geruchlos
Form sirupartige Flüssigkeit
pH 7.45(1 mM solution);7.89(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.62(1000 mM solution)
Wie wird Kaliumlactat eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren
Achtung
GHS07· Reizend
Gefahrenhinweise
H319 Verursacht schwere Augenreizung
Sicherheitshinweise
P280 Schutzhandschuhe/Schutzkleidung/Augenschutz/Gesichtsschutz tragen.
P264+P265 … nach Gebrauch gründlich waschen.
P337+P317 Bei anhaltender Augenreizung: Ärztlichen Rat einholen/ärztliche Hilfe hinzuziehen. Medizinische Notfallversorgung anfordern.
P305+P351+P338 BEI KONTAKT MIT DEN AUGEN: Einige Minuten lang behutsam mit Wasser spülen. Vorhandene Kontaktlinsen nach Möglichkeit entfernen. Weiter spülen.