Lactato de potasio

El Lactato de potasio (CAS 996-31-6), también designado E326, es la sal potásica del ácido láctico y se suministra principalmente en forma de solución acuosa concentrada. Actúa como humectante, tampón de pH y sinergista antimicrobiano en aplicaciones alimentarias, de cuidado personal y farmacéuticas, ofreciendo una gran versatilidad técnica en diversos procesos industriales.

En carnes procesadas y alimentos listos para consumir, prolonga la vida útil al inhibir el crecimiento de patógenos, en particular Listeria, al tiempo que aporta un perfil de sabor suave y limpio. Los formuladores de alimentos lo utilizan igualmente como acidulante y agente tamponador en salsas, marinadas y productos de panadería donde se prefiere un etiquetado basado en potasio frente a las alternativas sódicas.

En formulaciones cosméticas, actúa como agente hidratante y corrector de pH en lociones, cremas y productos de cuidado de la piel sin aclarado, donde su carácter higroscópico favorece la retención de agua. Los fabricantes farmacéuticos lo incorporan como excipiente tamponador en preparaciones tópicas y formas de dosificación oral que requieren una acidez controlada para garantizar la estabilidad del producto final.

El material de grado alimentario se produce según las especificaciones FCC, y el material de grado farmacéutico está disponible conforme a los estándares USP y Ph.Eur. para su uso seguro. El envasado abarca habitualmente desde bidones y GRG hasta suministro en cisterna a granel para operaciones de procesado alimentario de alto volumen, adaptándose a las necesidades logísticas de cada cliente.