Fumarato de potasio

El fumarato de potasio (CAS 7704-72-5) es la sal potásica del ácido fumárico; aditivo alimentario E366.

¿Dónde se utiliza Fumarato de potasio?

• Alimentos y bebidas: acidulante y regulador de pH en refrescos, mezclas en polvo y productos con sabor a fruta
• Panadería y confitería: ajuste del pH de la masa y mejora de la consistencia de la textura
• Farmacia: agente tamponador en formas sólidas orales y preparaciones efervescentes
• Complementos alimenticios: fuente de potasio combinada con el anión fumarato
• El fumarato dipotásico presenta un perfil ácido más suave que el ácido fumárico libre.

A tener en cuenta: El fumarato dipotásico presenta un perfil ácido más suave que el ácido fumárico libre, adecuado cuando el control de la acidez y el enriquecimiento en potasio son prioritarios.

Especificaciones comerciales

• Polvo cristalino blanco de alta pureza
• Suministro a granel estándar, con formatos de menor volumen para formulación y muestreo