Adipato de potasio

El Adipato de potasio (CAS 19147-16-1), también conocido como adipato dipotásico y autorizado como E357 en la UE, es la sal dipotásica del ácido adípico utilizada como agente tamponador y acidulante. Este compuesto regula el pH y aporta una acidez suave en formulaciones donde se prefieren alternativas al potasio o con reducción de sodio frente a los acidulantes habituales en aplicaciones alimentarias e industriales.

En la fabricación de alimentos, el aditivo actúa como tampón de pH y acidulante aromatizante en líneas de productos bajos en sodio, incluidos alimentos procesados y bebidas en los que se especifican sales minerales. Los formuladores farmacéuticos lo emplean como excipiente tamponador en preparaciones orales que requieren una acidez controlada y un contenido determinado de potasio para garantizar la estabilidad de la mezcla.

En aplicaciones de nutrición animal, contribuye a la suplementación mineral y a la gestión del pH en formulaciones de piensos compuestos. Sus usos agrícolas incluyen la incorporación en soluciones nutritivas. El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones establecidas por la normativa europea sobre aditivos.

El material de grado técnico se ofrece para aplicaciones industriales no alimentarias. Las cantidades a granel se presentan habitualmente en sacos o bidones de fibra con documentación que acredita el cumplimiento. Toda la información sobre el cumplimiento normativo en materia alimentaria y de piensos está disponible bajo petición para asegurar los estándares de calidad requeridos por los clientes industriales.