Ácidos orgánicos
REACH
Piruvato de potasio
Número CAS
4151-33-1
Número CE
223-984-6
¿Qué es Piruvato de potasio?
El piruvato de potasio (CAS 4151-33-1) es la sal potásica del ácido pirúvico, con mayor estabilidad y manejabilidad que el ácido libre.
¿Dónde se utiliza Piruvato de potasio?
- Alimentación y nutrición: aromatizante y acidulante en nutrición deportiva y suplementos para el metabolismo energético
- Farmacia: tamponador en soluciones inyectables y preparaciones tópicas con control preciso de pH
- Biotecnología: fuente de carbono en medios de cultivo para fermentación y cultivo celular
- Cosmética: regulador de pH en productos acondicionadores de la piel
- En procesos industriales actúa como tampón de pH, acidulante y sustrato metabólico.
A tener en cuenta: Puede encontrarse material conforme a monografías USP o Ph. Eur.
Especificaciones comerciales
- Envases desde cantidades de laboratorio hasta sacos a granel industriales
Otros Nombres (Sinónimos)
Potassium pyruvate|Propanoic acid, 2-oxo-, potassium salt|Pyruvic acid, potassium salt|Propanoic acid, 2-oxo-, potassium salt (1:1)|RefChem:176343|potassium 2-oxopropanoate
¿Cuáles son las propiedades físicas de Piruvato de potasio?
Punto de Fusión >175°C (dec.)
Color Blanco a hueso
Forma Sólido
Log P -1.240 (est)
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Piruvato de potasio? Más Información
Atención
GHS07· Irritante
Indicaciones de Peligro
H302 Nocivo en caso de ingestión
H315 Provoca irritación cutánea
H319 Provoca irritación ocular grave
Consejos de Prudencia
P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P270 No comer, beber ni fumar durante su utilización.
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
P321 Tratamiento específico (ver … en esta etiqueta).