Propanoato de potasio

El propanoato de potasio (CAS 327-62-8), también conocido por su designación como aditivo alimentario E283, es la sal potásica del ácido propiónico utilizada como conservante en aplicaciones alimentarias y agrícolas.

Inhibe el desarrollo de mohos y bacterias, prolongando la vida útil de una amplia gama de productos perecederos sin la carga de sodio asociada a las alternativas basadas en propionato de sodio.

En productos de panadería, este aditivo se aplica en pan, pasteles y bollería para frenar el desarrollo de mohos y ampliar la vida útil en el punto de venta de manera eficiente.

Los fabricantes de piensos lo incorporan en productos de nutrición animal, especialmente en piensos para aves y porcino, para controlar la contaminación microbiana durante el almacenamiento y el transporte.

Los procesadores de alimentos que trabajan con productos próximos a los lácteos y formulaciones de queso procesado lo emplean como inhibidor de mohos cuando es necesario minimizar el contenido de sodio.

También actúa como conservante de granos en el almacenamiento agrícola, protegiendo las cosechas del deterioro fúngico en condiciones de alta humedad ambiental y riesgos de contaminación.

El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos, siendo las formas granuladas las preferidas en aplicaciones de piensos por su facilidad de mezcla y manejo técnico.

Las calidades estándar incluyen especificaciones alimentarias conformes con los requisitos normativos de FCC. El material en grado técnico está disponible para usos de conservación agrícola y no alimentaria.