Propionato de calcio

El propionato de calcio (CAS 4075-81-4), también conocido por el número E E282, es la sal cálcica del ácido propiónico empleada como inhibidor de mohos y bacterias en aplicaciones alimentarias.

¿Dónde se utiliza Propionato de calcio?

• Piensos: prevención de mohos productores de micotoxinas en ensilados, mezclas de granos y piensos completos
• Farmacéutica: agente tamponador y excipiente antimicrobiano en comprimidos y recubrimientos
• Cuidado personal: conservación de bajo nivel y tamponamiento suave del pH en cremas y lociones
• Panadería: el E282 prolonga la vida útil al inhibir mohos y bacterias filamentosas sin afectar a las levaduras
• Queso procesado, leche en polvo y productos a base de suero y crema.
• En agricultura, a menudo se utiliza para prevenir la fiebre de la leche en el ganado lechero.

A tener en cuenta: Bioban-C es un nombre comercial para el material de grado industrial destinado al control microbiano en contextos no alimentarios. Cada grado cuenta con especificaciones diferenciadas de pureza y metales pesados.

Notas de formulación

• Una alternativa importante en formulaciones de productos bajos en sodio porque no contiene sodio.

Especificación típica

• La calidad alimentaria tiene un límite de plomo de no más de 2 mg/kg.
• La calidad alimentaria tiene una valoración (base seca) de al menos 99,0%.
• Una solución al 1% tiene un pH entre 6,0 y 8,0.

Situación regulatoria

• El Reglamento (UE) n.º 966/2014 establece un límite máximo de fluoruro de 20 mg/kg.
• Puede utilizarse en alimentos permitidos según el Reglamento de Aditivos Alimentarios del Código Alimentario Turco y los comunicados verticales, respetando las restricciones pertinentes.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Comúnmente tiene una vida útil de 24 meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.
• Debe mantenerse alejado de ambientes húmedos.

Preguntas frecuentes sobre Propionato de calcio

¿Qué límite microbiológico se aplica al propionato de calcio?

El recuento total en placa en el propionato de calcio es como máximo de 1.000 UFC/g.

¿Qué condiciones regulatorias se aplican al uso de propionato de calcio en Turquía?

El uso debe seguir los comunicados verticales para el producto terminado, considerando los alimentos permitidos, las condiciones de uso, las cantidades máximas y las restricciones.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).