Propionate de calcium

Le Propionate de calcium (CAS 4075-81-4), également désigné par le numéro E E282, est le sel calcique de l'acide propionique utilisé commercialement comme inhibiteur de moisissures.

Où Propionate de calcium est-il utilisé ?

• Alimentation : prolonge la durée de conservation en inhibant les moisissures et les bactéries filamenteuses sans affecter l'activité des levures
• Boulangerie : conservateur de référence pour le pain
• Alimentation animale : prévention des moisissures productrices de mycotoxines dans les ensilages, les mélanges de céréales et les aliments complets pour bétail
• Pharmaceutique : agent tampon et excipient antimicrobien dans les formes solides
• Soins personnels : ajustement du pH
• Les formes granulées sont privilégiées dans les lignes de dosage automatisé et de fabrication d'aliments.
• Fromage fondu, lait en poudre, et produits à base de lactosérum et de crème.
• En agriculture, souvent utilisé pour prévenir la fièvre de lait chez les vaches laitières.

À noter: Bioban-C est un nom commercial reconnu pour le matériau de qualité industrielle destiné au contrôle microbien.

Notes de formulation

• Une alternative importante dans les formulations de produits à faible teneur en sodium car il ne contient pas de sodium.

Spécification typique

• La qualité alimentaire a une limite de plomb ne dépassant pas 2 mg/kg.
• La qualité alimentaire a un titre (sur base sèche) d'au moins 99,0 %.
• Une solution à 1 % a un pH compris entre 6,0 et 8,0.

Statut réglementaire

• Le règlement UE n° 966/2014 fixe une limite maximale de fluorure de 20 mg/kg.
• Peut être utilisé dans les denrées alimentaires autorisées en vertu du règlement sur les additifs alimentaires du Codex alimentaire turc et des communiqués verticaux, dans le respect des restrictions applicables.

Stockage, conditionnement et manipulation

• A généralement une durée de conservation de 24 mois dans des conditions de stockage appropriées.
• Doit être tenu à l'écart des environnements humides.

Questions fréquentes sur Propionate de calcium

Quelle limite microbiologique s'applique au propionate de calcium ?

La numération totale sur plaque dans le propionate de calcium est au maximum de 1 000 UFC/g.

Quelles conditions réglementaires s'appliquent à l'utilisation du propionate de calcium en Türkiye ?

L'utilisation doit suivre les communiqués verticaux pour le produit fini, en tenant compte des denrées autorisées, des conditions d'utilisation, des quantités maximales et des restrictions.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.