Propionate d'ammonium

Le Propionate d'ammonium (CAS 17496-08-1) est le sel d'ammonium de l'acide propionique, commercialement reconnu sous le nom de propanoate d'ammonium. Il agit comme inhibiteur de moisissures et conservateur dans les applications alimentaires. Dans les aliments pour animaux, le contrôle de l'activité microbienne constitue l'exigence principale de ce composé chimique. Dans les produits de boulangerie et les aliments transformés, il prolonge la durée de conservation efficacement.

Il inhibe les moisissures et les bactéries filamenteuses sans affecter significativement l'activité des levures. Cela le rend particulièrement adapté aux formulations industrielles pour le pain et la pâtisserie de haute qualité. Les fabricants d'aliments pour animaux l'utilisent comme traitement antifongique dans le stockage des céréales et les aliments composés. Il préserve ainsi l'intégrité nutritionnelle pendant les phases de stockage et de transport.

Il remplit également une fonction d'agent aromatisant et d'acidulant dans les systèmes alimentaires spécifiques. Un profil doux et légèrement acide est ainsi obtenu dans les préparations nécessitant un contrôle du pH. Dans le traitement des ensilages, il contribue au contrôle de la fermentation et réduit les pertes dues à l'altération. Cette application est cruciale pour la conservation optimale des fourrages en milieu agricole.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou en solution aqueuse selon les besoins. Les spécifications de qualité alimentaire sont les plus couramment commercialisées sur le marché mondial. Le produit de qualité technique est disponible pour les usages agricoles et les aliments pour animaux. Les acheteurs s'approvisionnent généralement en big-bags ou en fûts selon les concentrations en solution.