Acétate d'ammonium

L'Acétate d'ammonium (CAS 631-61-8), également désigné E264 en tant qu'additif alimentaire, est un sel d'ammonium utilisé dans les secteurs agroalimentaire, pharmaceutique et de la chimie analytique.

Il agit comme agent tampon, conservateur et régulateur de pH, et intervient comme précurseur catalytique dans certains procédés de synthèse organique. Dans la production alimentaire, il est approuvé sous la désignation E264.

Il sert de conservateur et régulateur d'acidité dans les produits de boulangerie, les condiments et les produits à base de viande. Les laboratoires analytiques l'utilisent comme tampon volatil dans les phases mobiles HPLC.

Sa faible teneur en résidus est déterminante pour la compatibilité instrumentale dans les protocoles LC-MS. Les formulateurs pharmaceutiques y recourent pour préparer des solutions tamponnées et comme réactif de synthèse.

Il est notamment utilisé dans les réactions d'amination réductrice pour la synthèse d'API. Dans le domaine des soins personnels, il joue le rôle d'humectant et de stabilisateur de pH dans les lotions topiques.

L'acétate d'ammonium est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades standards comprennent le grade alimentaire (FCC, conforme E264) et le grade USP/BP pour usage pharmaceutique.

Des grades analytiques haute pureté répondent aux spécifications HPLC et LC-MS. Le grade technique est également disponible pour les diverses applications industrielles et les processus catalytiques spécifiques.