Acetato de amonio
Descripción
El Acetato de amonio (CAS 631-61-8), también conocido por su denominación como aditivo alimentario E264, es una sal de amonio utilizada en aplicaciones de alimentación, farmacéutica y química analítica.
Actúa como agente tamponador, conservante y regulador del pH, y sirve como precursor de catalizadores en determinados procesos de síntesis orgánica en diversos sectores industriales y de investigación.
En la producción de alimentos y bebidas, está aprobado como E264 para su uso como conservante y regulador de acidez en productos de panadería, condimentos y productos cárnicos procesados.
Los laboratorios analíticos y de biotecnología lo emplean como tampón volátil en fases móviles de HPLC y flujos de trabajo de LC-MS, donde su bajo perfil de residuos resulta fundamental para los equipos.
Los formuladores farmacéuticos lo utilizan para preparar soluciones tamponadas y como reactivo en la síntesis de APIs, especialmente en reacciones de aminación reductiva para la creación de compuestos.
En el ámbito del cuidado personal, actúa como humectante y estabilizador del pH en lociones y formulaciones tópicas. El acetato de amonio se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos.
Los grados estándar incluyen grado alimentario (FCC, conforme a E264), USP/BP para uso farmacéutico y grados analíticos de alta pureza que cumplen las especificaciones de HPLC y LC-MS.
El grado técnico está disponible para aplicaciones industriales y de catálisis. Este producto químico es esencial para procesos que requieren un control preciso de la acidez y una alta solubilidad en agua.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 114 °C |
| Punto de Ebullición | 138.46°C (rough estimate) |
| Densidad | 1.17 g/cm³ @ Temp: 20 °C |
| Punto de Inflamación | 136 °C |
| Apariencia | Ammonium acetate is a white crystalline solid. Acetic odor. |
| Color | Blanco |
| Olor | Ligero olor a ácido acético |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 1480 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 0.017-0.02Pa at 25℃ |
| Índice de Refracción | 1.4350 (estimate) |
| pH | 6.7-7.3 (50g/l, H2O, 25℃) |
| Log P | -2.79 |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29152900 |
| Número ONU | 9079 |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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