Ammoniumacetat

Ammoniumacetat (CAS 631-61-8), auch unter der Lebensmittelzusatzstoff-Bezeichnung E264 bekannt, ist ein Ammoniumsalz, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Analytischen Chemie eingesetzt wird.

Es wirkt als Puffermittel, Konservierungsstoff und pH-Regler und dient als Katalysatorvorläufer in ausgewählten organischen Syntheseprozessen. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion ist es als E264 zugelassen.

Dort dient es als Konservierungsstoff und Säureregulator in Backwaren, Würzmitteln und Fleischerzeugnissen. Analytische und biotechnologische Labore setzen es als flüchtigen Puffer in HPLC-Mobilphasen und LC-MS-Workflows ein.

Sein geringer Rückstandsgehalt ist für die Gerätekompatibilität entscheidend. Pharmazeutische Formulierer verwenden es zur Herstellung gepufferter Lösungen sowie als Reagenz in der API-Synthese, insbesondere bei reduktiven Aminierungsreaktionen.

Im Bereich der Körperpflege wirkt es als Feuchthaltemittel und pH-Stabilisator in Lotionen und topischen Formulierungen. Ammoniumacetat wird als weißes kristallines Pulver oder als Granulat geliefert.

Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität (FCC, E264-konform), USP/BP für den pharmazeutischen Einsatz sowie hochreine Analysenqualitäten, die den Spezifikationen entsprechen.

Technische Qualität ist für industrielle Anwendungen und Katalysatorzwecke erhältlich. Die hohe Reinheit gewährleistet eine zuverlässige Performance in anspruchsvollen chemischen und biotechnologischen Prozessen.