Ammoniumacetat

Ammoniumacetat (CAS 631-61-8), auch unter der Lebensmittelzusatzstoff-Bezeichnung E264 bekannt, ist ein Ammoniumsalz.

Wo wird Ammoniumacetat eingesetzt?

• Lebensmittel und Getränke: Konservierungsstoff und Säureregulator in Backwaren, Würzmitteln und Fleischerzeugnissen
• Analytische und biotechnologische Labore: flüchtiger Puffer in HPLC-Mobilphasen und LC-MS-Workflows
• Pharmazeutische Formulierer: gepufferte Lösungen und Reagenz in der API-Synthese, insbesondere bei reduktiven Aminierungsreaktionen
• Körperpflege: Feuchthaltemittel und pH-Stabilisator in Lotionen und topischen Formulierungen
• Es wirkt als Puffermittel, Konservierungsstoff und pH-Regler sowie als Katalysatorvorläufer in ausgewählten organischen Syntheseprozessen.

Gut zu wissen: Sein geringer Rückstandsgehalt ist für die Gerätekompatibilität entscheidend.

Kommerzielle Spezifikationen

• Lebensmittelqualität (FCC, E264-konform)