Fumarato de calcio

El Fumarato de calcio (CAS 19855-56-2), también designado E367, es la sal cálcica del ácido fumárico utilizada como regulador de pH y agente tamponador en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y agrícolas.

Estabiliza la acidez en formulaciones donde un control preciso del pH resulta determinante para el rendimiento del producto y su vida útil. En la industria alimentaria, actúa como acidulante y agente tamponador.

Se utiliza en productos de panadería, bebidas y alimentos procesados, contribuyendo a mantener perfiles de sabor y texturas homogéneos durante la producción. Los formuladores farmacéuticos lo emplean como modificador de pH.

Es común en formas sólidas de dosificación y como fuente de calcio en productos de suplementación mineral. En alimentación animal, el fumarato de calcio favorece el tamponamiento ruminal en dietas para rumiantes.

Su uso mejora la eficiencia del pienso y la estabilidad digestiva. También está presente en formulaciones agrícolas donde la acidez controlada incide en la disponibilidad de nutrientes y la estabilidad del producto.

El fumarato de calcio se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Está disponible en especificación alimentaria conforme a los requisitos normativos para su uso en la UE y otras jurisdicciones internacionales.

Se ofrece en grado pienso y grado farmacéutico según la aplicación prevista. El suministro a granel es el estándar para compradores industriales, con formatos de menor tamaño para formuladores y muestreo.