Tartrato de calcio

El tartrato de calcio (CAS 3164-34-9), o E354, es la sal cálcica del ácido tartárico; se usa como acidulante y tamponador de pH en alimentos y productos farmacéuticos.

¿Dónde se utiliza Tartrato de calcio?

• Alimentos: regulador de acidez en bebidas y confitería
• Panadería: acidez controlada y pH estable
• Farmacéutica: excipiente en comprimidos para mantener la estabilidad
• Su capacidad tamponadora protege el principio activo en aplicaciones médicas.
• Nutrición: enriquecimiento en calcio en alimentos funcionales y nutracéuticos
• Suplementación mineral y fortalecimiento nutricional
• En la elaboración de vino se recupera y refina como materia prima para ácido tartárico.

A tener en cuenta: El material de grado alimentario conforme a FCC es la presentación más habitual; el grado farmacéutico sigue normas BP o Ph. Eur.

Especificaciones comerciales

• Grado farmacéutico según BP o Ph. Eur.