Crémor tártaro

El Crémor tártaro (CAS 868-14-4) es una sal ácida de origen natural obtenida como subproducto de la fermentación del vino. También comercializado como crémor tártaro y registrado como E336.

¿Dónde se utiliza Crémor tártaro?

• Alimentos y cuidado personal: ácido leudante, tamponador y estabilizante
• Panadería y repostería: activa el bicarbonato sódico para un leudado controlado y estabiliza claras y merengues
• Confitería: previene la cristalización del azúcar en caramelos, glaseados y almíbares
• Verduras procesadas: tampón de pH y fuente de tartrato que preserva color y firmeza
• Cuidado personal: acidulante suave y tamponador en polvos dentales y preparaciones para iluminar la piel

A tener en cuenta: El material de grado alimentario conforme a FCC es la presentación comercial estándar; hay grados USP y BP para aplicaciones farmacéuticas.

Especificaciones comerciales

• Suministro a granel habitual; formatos menores para mercados especializados y artesanales