Tartrato sódico dihidratado
Descripción
El Tartrato sódico dihidratado (CAS 6106-24-7), también conocido como ditartrato disódico dihidratado, es la sal sódica hidratada del ácido tartárico utilizada en la fabricación de productos alimentarios.
Su función principal es la de tampón de pH y estabilizador, manteniendo una acidez constante en formulaciones donde el control del proceso resulta crítico para la calidad final del producto.
En la industria alimentaria, actúa como tampón de pH en confitería, mermeladas y bebidas, ayudando a los fabricantes a mantener objetivos uniformes de sabor y textura entre los diferentes lotes.
Los formuladores farmacéuticos lo emplean como agente tamponante en preparados orales y tópicos, donde un pH controlado incide directamente en la estabilidad del principio activo y en la vida útil.
En el sector de cuidado personal, estabiliza emulsiones y ajusta el pH en cremas, lociones y productos de limpieza. También se utiliza como patrón de calibración y reactivo en laboratorios de análisis.
El tartrato sódico dihidratado se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos. Las especificaciones más habituales son la de grado alimentario y la de grado reactivo para laboratorios.
El material de grado alimentario cumple con las normas FCC, mientras que los grados reactivo satisfacen los requisitos ACS o Ph.Eur. para asegurar la máxima pureza química.
El envasado oscila habitualmente entre pequeñas cantidades para laboratorio y volúmenes a granel para uso industrial, adaptándose siempre a las necesidades específicas de cada grado y del proveedor.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 150°C -2H₂O |
| Densidad | 1,82 g/cm 3 |
| Apariencia | polvo cristalino blanco |
| Color | Blanco o incoloro |
| Forma | Polvo/Sólido |
| Solubilidad en Agua | 290 g/L (20 ºC) |
| pH | 7.0-9.0 (25℃, 0.1M in H2O) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181300 |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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