Adipato disódico

El Adipato disódico (CAS 7486-38-6), también designado E356, es la sal disódica del ácido adípico utilizada comercialmente como tampón de pH y acidulante en diversos sectores industriales. Proporciona una acidificación suave y controlada, así como capacidad tamponante, en formulaciones alimentarias, de cuidado personal y farmacéuticas donde se requiere una gestión precisa del pH para garantizar la estabilidad.

En alimentos procesados y bebidas, el aditivo actúa como agente tamponante y modificador del sabor, aportando una acidez limpia y moderada sin la intensidad característica del ácido cítrico o fosfórico tradicional. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en cremas, lociones y productos de limpieza para estabilizar el pH dentro del rango necesario para la compatibilidad cutánea y la eficacia de los conservantes.

Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como excipiente tamponante en formulaciones orales y tópicas donde un pH constante resulta determinante para la estabilidad del principio activo y la vida útil del producto. También aparece en aplicaciones alimentarias especializadas como postres de gelatina y mezclas en polvo para bebidas, donde la liberación controlada de acidez durante la reconstitución constituye un requisito técnico.

El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulo. El material de grado alimentario conforme a las especificaciones es la presentación principal, alineada a los estándares FCC y de la UE. El material de grado farmacéutico que cumple los requisitos de excipiente USP o Ph.Eur. está disponible para aplicaciones reguladas que exigen los más altos niveles de pureza y cumplimiento normativo.