Diacetato de sodio
Número CAS
126-96-5
Número CE
204-814-9
Número E
E262(ii)
Número FEMA
FEMA 3900
Industrias: Alimentación & Nutrición
¿Qué es Diacetato de sodio?
El diacetato de sodio (CAS 126-96-5), también designado E262ii, es un compuesto de acetato de sodio y ácido acético empleado como conservante, acidulante y aromatizante.
¿Dónde se utiliza Diacetato de sodio?
- Alimentos: conservante que prolonga la vida útil de panadería, cárnicos y condimentos para snacks al inhibir mohos y bacterias
- Aperitivos: componente de condimento seco en patatas fritas y galletas saladas, replica perfiles sal y vinagre
- Alimentos procesados y envasados: tampón de pH que estabiliza condiciones ácidas
- Cuidado personal: tamponador y potenciador suave de conservantes
- Aporta actividad controlada de ácido acético en forma sólida sin manipular ácido líquido.
Otros Nombres (Sinónimos)
Sodium diacetate|E262ii|Acetic acid, sodium salt (2:1)|Sodium hydrogen diacetate|Sodium acid acetate|Dykon|Acid acetate|Sodium acetate, acid|Sodium hydrogen acetate
¿Cuáles son las propiedades físicas de Diacetato de sodio?
Punto de Fusión 323-329 °C(lit.)
Densidad 1.0184 g/cm³ (solid)
Punto de Inflamación 40°C (104°F)
Apariencia White crystals; acetic acid odor. Decom- poses above 150C. Soluble in water; slightly soluble in alcohol; insoluble in ether. Combustible.
Color Transparente incoloro
Olor Soso
Forma sólido
Solubilidad en Agua soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93]
Presión de Vapor 0Pa at 25℃
pH 7.0±0.05 (25℃)
Log P -3.72
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Diacetato de sodio? Más Información
Peligro
GHS05· Corrosivo
Indicaciones de Peligro
H318 Provoca lesiones oculares graves
Consejos de Prudencia
P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.
P317 Obtener asistencia médica de urgencia.
P264+P265 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.
P305+P354+P338 EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad. Proseguir con el lavado.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Diacetato de sodio?
Código SA 29152910
Número ONU 2790
Clase ADR 8
Grupo de Embalaje II
Clase de Almacenamiento 10 - Líquidos combustibles
WGK (Alemania) 1