Diacétate de sodium
Numéro CAS
126-96-5
Numéro CE
204-814-9
Numéro E
E262(ii)
Numéro FEMA
FEMA 3900
Industries: Alimentation & Nutrition
Qu'est-ce que Diacétate de sodium ?
Le diacétate de sodium (CAS 126-96-5), également désigné E262ii, est un composé d'acétate de sodium et d'acide acétique utilisé comme conservateur, acidulant et agent aromatisant.
Où Diacétate de sodium est-il utilisé ?
- Alimentation : prolonge la durée de conservation
- Boulangerie, produits carnés et assaisonnements pour snacks : inhibition des moisissures et bactéries avec légère saveur de vinaigre
- Snacks : composant d'assaisonnement sec sur chips et crackers reproduisant les profils sel-vinaigre
- Aliments transformés et conditionnés : tampon de pH stabilisant les conditions acides
- Soins personnels : agent tampon et amplificateur de conservation doux
- Il délivre une activité acétique contrôlée sous forme solide, offrant le profil fonctionnel du vinaigre sans acide liquide.
Autres Noms (Synonymes)
Sodium diacetate|E262ii|Acetic acid, sodium salt (2:1)|Sodium hydrogen diacetate|Sodium acid acetate|Dykon|Acid acetate|Sodium acetate, acid|Sodium hydrogen acetate
Quelles sont les propriétés physiques de Diacétate de sodium ?
Point de Fusion 323-329 °C(lit.)
Densité 1.0184 g/cm³ (solid)
Point d'Éclair 40°C (104°F)
Apparence White crystals; acetic acid odor. Decom- poses above 150C. Soluble in water; slightly soluble in alcohol; insoluble in ether. Combustible.
Couleur Transparent incolore
Odeur à 100,00 %. fade
Forme solide
Solubilité dans l'Eau soluble H2O [MER06]; slightly soluble alcohol; insoluble ether [HAW93]
Pression de Vapeur 0Pa at 25℃
pH 7.0±0.05 (25℃)
Log P -3.72
Comment Diacétate de sodium est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Danger
GHS05· Corrosif
Mentions de Danger
H318 Provoque des lésions oculaires graves
Conseils de Prudence
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P317 Obtenir des secours médicaux d'urgence.
P264+P265 Se laver … soigneusement après manipulation.
P305+P354+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Diacétate de sodium ?
Code SH 29152910
Numéro ONU 2790
Classe ADR 8
Groupe d'Emballage II
Classe de Stockage 10 - Liquides combustibles
WGK (Allemagne) 1