Sorbate de sodium

Le Sorbate de sodium (CAS 7757-81-5), également connu commercialement sous la dénomination E201, est la forme sel de sodium de l'acide sorbique. Il est utilisé comme conservateur dans les produits alimentaires et les soins personnels. Ce composé inhibe efficacement la croissance des moisissures, des levures et des bactéries. Il permet ainsi de prolonger la durée de conservation d'un large éventail de formulations industrielles et commerciales.

Dans l'industrie agroalimentaire, l'E201 est utilisé pour la conservation des produits de boulangerie, des produits laitiers et des boissons. Il est privilégié dans les conditions de pH neutre ou légèrement alcalin. Les formulateurs de soins personnels l'intègrent dans des crèmes, des lotions et des lingettes humides. Il agit comme un conservateur efficace, particulièrement dans les systèmes présentant un pH élevé.

Il est également appliqué dans les vins et les produits à base de fruits afin de prévenir la refermentation. Son utilisation permet de stabiliser les produits sans altérer significativement les profils organoleptiques. Les fabricants de cosmétiques recherchant des alternatives aux parabènes évaluent de plus en plus ce sel. Il s'intègre parfaitement dans le cadre de systèmes de conservation complexes à composants multiples.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Le grade alimentaire est disponible selon la spécification FCC, garantissant une pureté optimale pour la consommation. Le grade cosmétique répond aux exigences de pureté standard pour les applications de soin personnel. Le conditionnement varie de petites unités aux sacs en vrac adaptés aux volumes d'approvisionnement industriels.