Adipate disodique

L'Adipate disodique (CAS 7486-38-6), également désigné E356, est le sel disodique de l'acide adipique utilisé à l'échelle industrielle comme tampon de pH et acidulant. Il offre une acidification douce et contrôlée ainsi qu'une capacité tampon dans les formulations alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques où une gestion précise du pH est requise.

Dans les aliments transformés et les boissons, l'E356 joue le rôle d'agent tampon et de modificateur aromatique, apportant une légère acidité franche sans l'âpreté de l'acide citrique. Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans les crèmes et produits nettoyants pour stabiliser le pH dans la plage requise pour la compatibilité cutanée et l'efficacité des conservateurs.

Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme excipient tampon dans les formulations orales et topiques où la stabilité de la substance active dépend d'un pH constant et maîtrisé. Il figure également dans des applications alimentaires spécialisées telles que les desserts gélifiés et les boissons en poudre pour lesquels une libération contrôlée de l'acidité est nécessaire.

L'adipate disodique est fourni sous forme de poudre cristalline blanche conforme aux spécifications FCC et aux réglementations européennes relatives aux additifs alimentaires. Un produit de qualité pharmaceutique répondant aux exigences d'excipient USP ou Ph.Eur. est disponible pour les applications réglementées les plus exigeantes du secteur.