Adipate de diamidon acétylé

L'Adipate de diamidon acétylé (CAS 63798-35-6), également référencé sous la dénomination E1422, est un amidon chimiquement modifié obtenu par double traitement à l'anhydride acétique et à l'anhydride adipique.

Cette double modification confère une stabilité supérieure aux cycles de congélation-décongélation ainsi qu'une résistance accrue à la rétrogradation par rapport aux amidons natifs, faisant de ce produit un épaississant fiable.

Dans les aliments transformés, il maintient une texture et une viscosité constantes dans les sauces, vinaigrettes, soupes et garnitures de tartes aux fruits soumises à des traitements à haute température.

Les applications laitières telles que les yaourts, les desserts à base de crème et les fromages fondus bénéficient de sa capacité d'émulsification et de rétention d'eau, qui prévient la synérèse.

Dans l'industrie du papier et de la pâte à papier, il est utilisé comme agent d'encollage en surface et de couchage, améliorant la résistance et l'imprimabilité du papier de manière significative.

Les fabricants textiles l'appliquent comme agent d'encollage de chaîne afin de réduire les casses de fil lors du tissage. Le produit est fourni sous forme de poudre blanche à blanc cassé.

La spécification alimentaire est conforme aux normes réglementaires FCC, avec des niveaux de substitution définis encadrant les teneurs en groupements acétyle et adipate pour la sécurité.

Le conditionnement va généralement de sacs de 25 kg à des quantités en vrac selon les exigences de l'application. Ce produit répond aux besoins des environnements de transformation les plus exigeants.