Adipato de dialmidón acetilado

El Adipato de dialmidón acetilado (CAS 63798-35-6), también identificado como E1422, es un almidón modificado químicamente mediante tratamiento dual con anhídrido acético y anhídrido adípico.

¿Dónde se utiliza Adipato de dialmidón acetilado?

• Alimentos procesados: espesante y estabilizante en salsas y aderezos
• Sopas y rellenos de tartas de fruta: textura y viscosidad estables ante congelación o alta temperatura
• Lácteos como yogures y postres: capacidad de emulsificación
• Papel y celulosa: agente de encolado superficial y revestimiento
• Textil: agente de encolado de urdimbre que reduce la rotura del hilo
• Su retención de agua previene la sinéresis y la separación de fases.

A tener en cuenta: La doble modificación le confiere estabilidad superior frente a ciclos de congelación-descongelación y mayor resistencia a la retrogradación que los almidones nativos. La especificación de grado alimentario cumple con las normas FCC.

Especificaciones comerciales

• Niveles de sustitución definidos que rigen el contenido de acetilo y adipato
• Envase: sacos de 25 kg hasta cantidades a granel