Fosfato de dialmidón acetilado

El Fosfato de dialmidón acetilado (CAS 68130-14-3), aprobado como E1414, es un almidón químicamente modificado obtenido mediante la combinación de tratamientos de acetilación y reticulación con fosfato.

Estas dos modificaciones confieren al almidón una resistencia mejorada al calor, a los ácidos y a las fuerzas de cizallamiento, propiedades que determinan su rendimiento en entornos de procesamiento exigentes.

En la industria alimentaria, el aditivo actúa como espesante y estabilizante en sopas en conserva, salsas y productos lácteos sometidos a altas temperaturas o ciclos de congelación y descongelación.

Los aliños para ensaladas y las emulsiones tipo mayonesa se apoyan en él para mantener la consistencia de la textura y evitar la separación de fases durante el almacenamiento prolongado.

En la industria del papel y la pulpa, se aplica como agente de encolado superficial para mejorar la resistencia de la hoja y su aptitud para la impresión. Los fabricantes textiles lo utilizan en el encolado.

Este proceso en la urdimbre sirve para proteger el hilo durante el tejido y mejorar la calidad del acabado del tejido. El producto se suministra habitualmente en forma de polvo blanco o blanquecino.

El grado alimentario conforme a la normativa europea constituye el grado comercial principal, con material conforme a FCC disponible para los mercados que requieran ese estándar de calidad.

También se ofrecen grados industriales para aplicaciones en papel y textil, generalmente con especificaciones de viscosidad y humedad diferenciadas, adaptadas a los requisitos de esos procesos.