Acetyliertes Distärkephosphat

Acetyliertes Distärkephosphat (CAS 68130-14-3), zugelassen als E1414, ist eine chemisch modifizierte Stärke, die durch die Kombination von Acetylierung und Phosphat-Quervernetzung hergestellt wird.

Diese doppelte Modifikation verleiht der Stärke eine erhöhte Beständigkeit gegenüber Hitze, Säure und Scherkräften. Diese Eigenschaften bestimmen maßgeblich ihre Leistungsfähigkeit in anspruchsvollen Verarbeitungsumgebungen.

In der Lebensmittelproduktion wirkt E1414 als Verdickungsmittel und Stabilisator in Dosensuppen, Soßen und Milchprodukten. Dies ist besonders wichtig bei der Verarbeitung unter hohen Temperaturen oder Gefrier-Tau-Zyklen.

Salatdressings und mayonnaiseartige Emulsionen nutzen es, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten. So wird eine unerwünschte Phasentrennung während der Lagerung der Produkte effektiv verhindert.

In der Papier- und Zellstoffindustrie wird es als Oberflächenleimungsmittel eingesetzt, um die Blattfestigkeit zu verbessern. Textilhersteller verwenden es beim Kettenschlichten, um das Garn während des Webens zu schützen.

Acetyliertes Distärkephosphat wird als weißes bis cremefarbenes Pulver geliefert. Die primäre Handelsqualität ist lebensmittelgeeignetes Material, das den EU-Zusatzstoffvorschriften für E-Nummern entspricht.

Zudem ist FCC-konformes Material für Märkte erhältlich, die diesen spezifischen Standard erfordern. Industriequalitäten für die Papier- und Textilverarbeitung werden ebenfalls mit angepassten Spezifikationen angeboten.

Diese Qualitäten verfügen in der Regel über abweichende Viskositäts- und Feuchtigkeitsspezifikationen. Diese sind präzise auf die jeweiligen technischen Verarbeitungsanforderungen der Industrie abgestimmt.