Stärke

Stärke (CAS 9005-25-8), auch als Amylum bekannt, ist ein pflanzliches Polysaccharid, das aus Mais-, Weizen-, Kartoffel-, Tapioka- und Pfeilwurzelstärke gewonnen wird. Sie dient als Verdickungsmittel, Bindemittel und Filmbildner in der Lebensmittelherstellung.

Einkaufsteams beziehen sie in verschiedenen botanischen Varietäten und Modifikationsgraden, abhängig von den Anforderungen der jeweiligen Anwendung. In der Lebensmittelproduktion verdickt sie Saucen, Suppen und Milchdesserts.

Zudem sorgt sie für Texturstabilität in Back- und Süßwaren. Papier- und Kartonnhersteller setzen sie als Oberflächenleimungsmittel und Innenbindemittel ein, um Blattfestigkeit, Bedruckbarkeit und Haftvermögen von Beschichtungen zu verbessern.

In der Textilindustrie wird sie zum Schlichten von Kettfäden verwendet, wodurch die Fadenfestigkeit erhöht und Fadenbrüche beim Weben reduziert werden. Im Baubereich wirkt sie als Bindemittel und Wasserrückhaltemittel.

Dies ist besonders relevant in Fliesenklebern, Fugenmassen und gipsbasierten Trockenmörtelformulierungen. Das Produkt wird als weißes bis cremefarbenes Pulver in nativer und modifizierter Form geliefert.

Darunter befinden sich vorverkleisterte, oxidierte, vernetzte und hydroxypropylierte Varianten. Zu den Standardqualitäten zählen Lebensmittelqualität, FCC, USP sowie Industriequalität für technische Anwendungen.

Es gibt herkunftsspezifische Optionen wie Mais, Kartoffel, Weizen und Tapioka. Die Verpackung ist in Säcken und als Schüttgut erhältlich, wobei Non-GMO- und biologisch zertifizierte Optionen weit verbreitet sind.