Amido

Amido (CAS 9005-25-8), noto anche come amylum, è un polisaccaride di origine vegetale ricavato da mais, frumento, patata, tapioca e maranta. Svolge funzioni di addensante, legante e formatore di film nella produzione alimentare e nella lavorazione industriale. I responsabili degli acquisti lo reperiscono in diverse varietà botaniche e gradi di modificazione, a seconda dei requisiti prestazionali dell'applicazione. Nella produzione alimentare, l'amido addensa salse, zuppe e dessert lattiero-caseari.

Garantisce stabilità della texture nei prodotti da forno e in confetteria. I produttori di carta e cartone lo utilizzano come agente di surface sizing e legante interno per migliorare la resistenza del foglio, la stampabilità e l'adesione dei rivestimenti. Nel settore tessile, l'amido viene impiegato per l'imbozzimatura dei fili di ordito, aumentandone la resistenza e riducendo le rotture durante la tessitura. Nell'edilizia, agisce come legante e agente di ritenzione idrica in adesivi per piastrelle.

Viene utilizzato anche in stucchi per giunti e formulazioni in polvere a base di gesso. L'amido è fornito come polvere bianca o bianco avorio in forme native e modificate, tra cui le varianti pregelatinizzata, ossidata, reticolata e idrossipropilata. I gradi standard comprendono food-grade, FCC, USP e industrial-grade, con opzioni specifiche per fonte di origine quali mais, patata, frumento e tapioca. Il confezionamento è disponibile in sacchi e alla rinfusa.

Sono disponibili opzioni certificate non-OGM e biologiche comuni nelle filiere alimentari e nutraceutiche. La versatilità del prodotto lo rende un componente essenziale per ottimizzare la viscosità e la struttura in numerosi processi chimici.