Almidón

El Almidón (CAS 9005-25-8), también conocido como amilum, es un polisacárido de origen vegetal obtenido a partir de maíz, trigo, patata, tapioca y arruruz. Actúa como espesante, aglutinante y formador de película en la fabricación de alimentos y en el procesamiento industrial.

Los equipos de compras lo adquieren en múltiples variedades botánicas y grados de modificación según los requisitos de rendimiento de cada aplicación. En la producción alimentaria, el almidón espesa salsas, sopas y postres lácteos, y proporciona estabilidad de textura.

Se utiliza habitualmente en productos horneados y de confitería para mejorar la consistencia. Los fabricantes de papel y cartón lo emplean como agente de encolado superficial y aglutinante interno para mejorar la resistencia de la hoja, la imprimibilidad y la adherencia del revestimiento.

Las operaciones textiles utilizan almidón para encolar hilos de urdimbre, aumentando su resistencia y reduciendo las roturas durante el tejido. En la construcción, actúa como aglutinante y agente de retención de agua en adhesivos para baldosas y pastas para juntas.

También se emplea en formulaciones en polvo a base de yeso para mejorar la manejabilidad. El almidón se suministra como polvo blanco o blanquecino en formas nativas y modificadas, incluidas las variantes pregelatinizadas, oxidadas, reticuladas e hidroxipropiladas.

Los grados estándar comprenden alimentario, FCC, USP e industrial, con opciones específicas según la fuente, como maíz, patata, trigo y tapioca. El envasado está disponible en sacos y a granel para facilitar la logística industrial.

Son habituales las opciones con certificación no-GMO y orgánica en las cadenas de suministro alimentario y de nutracéuticos. Esta versatilidad lo convierte en una materia prima esencial para diversos sectores técnicos y de consumo masivo.