Ácido acético
Descripción
El Ácido acético (CAS 64-19-7), reconocido comercialmente como E260, es el ácido orgánico de referencia en la fabricación alimentaria, farmacéutica e industrial.
Según el sector de aplicación, actúa como acidulante, regulador de pH, conservante y vehículo disolvente. El ácido acético glacial constituye un grado diferenciado de interés para compradores industriales.
En la producción de alimentos y bebidas, el E260 controla el pH y actúa como conservante y agente aromatizante en condimentos, encurtidos y salsas para consumo masivo.
Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como agente tampón en formulaciones y como reactivo o disolvente en la síntesis de principios activos bajo estrictos controles de calidad.
En el procesado textil y de cuero, regula el pH de los baños de tintura para mejorar la absorción y fijación en la fibra. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en tónicos.
El ácido acético se suministra en forma líquida en concentraciones que habitualmente oscilan entre el 56% y el 99,5%+. Los grados reconocidos incluyen grado alimentario (FCC).
También se dispone de grados USP, BP para uso farmacéutico y grado técnico para aplicaciones industriales. El suministro a granel se realiza de forma estándar en contenedores IBC.
Para uso en laboratorio y aplicaciones especializadas se dispone de cantidades menores en bidón. Esto asegura la versatilidad logística necesaria para cubrir las demandas de cada sector.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 16.6 °C |
| Punto de Ebullición | 117.9 °C |
| Densidad | 1.0446 g/cm³ @ Temp: 25 °C |
| Punto de Inflamación | 104 °F |
| Apariencia | Description: Acetic acid is a colorless liquid or crystals with a sour, vinegar-like odor. Pure compound is a solid below 17 C. Often used in an aqueous solution. Glacial acetic acid contains 99% acid. |
| Color | incoloro |
| Olor | Strong, pungent, vinegar-like odor detectable at 0.2 to 1.0 ppm |
| Forma | Solución |
| Solubilidad en Agua | miscible |
| Presión de Vapor | 11.4 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.371(lit.) |
| pH | 2.5 (50g/l, H2O, 20℃) |
| Log P | -0.170 |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Comercio y Regulación
| Código SA | 29152100 |
| Número ONU | 1792 |
| Clase ADR | 8 |
| Grupo de Embalaje | II |
| Clase de Almacenamiento | 3 - Líquidos inflamables |
| WGK (Alemania) | 3 |
Documentación
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