Ácido benzoico

El Ácido benzoico (CAS 65-85-0), también designado como E210 en aplicaciones alimentarias y de bebidas, es un ácido orgánico de origen natural utilizado comercialmente como conservante y precursor químico. Su acción antimicrobiana frente a levaduras, mohos y bacterias lo convierte en un ingrediente funcional habitual en formulaciones alimentarias, de cuidado personal e industriales de alta exigencia técnica.

En la producción de alimentos y bebidas, el E210 controla el crecimiento microbiano en productos ácidos como refrescos, zumos de frutas, encurtidos y condimentos, donde resulta eficaz a bajas concentraciones. Los formuladores de productos de cuidado personal lo emplean como conservante y regulador de pH en productos de enjuague y de permanencia, entre ellos champús, lociones y jabones líquidos de uso diario.

Los fabricantes de recubrimientos y resinas utilizan el ácido benzoico como agente limitador de cadena y componente catalizador en la producción de resinas alquídicas, influyendo en el peso molecular final. En el sector farmacéutico, actúa como intermedio en la síntesis de principios activos y como conservante en preparaciones tópicas. Se suministra habitualmente en forma de polvo cristalino blanco o en escamas.

Las calidades disponibles comercialmente incluyen grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (USP, BP, Ph.Eur.) y grado técnico para diversas aplicaciones industriales y procesos de fabricación. El envasado abarca desde pequeños bidones hasta cantidades a granel, con documentación de conformidad completa disponible para los grados alimentario y farmacéutico según los estándares internacionales vigentes.