Ácido cítrico

El Ácido cítrico (CAS 77-92-9), designado también como E330 en aplicaciones alimentarias y de bebidas, es un ácido orgánico multifuncional utilizado en los sectores alimentario, farmacéutico, de cuidado personal e industrial. Controla el pH, quela iones metálicos y actúa como acidulante y conservante en una amplia gama de formulaciones. En la fabricación de alimentos y bebidas, el E330 acidifica refrescos, confitería y alimentos conservados.

Al mismo tiempo, prolonga la vida útil inhibiendo la oxidación. Los formuladores farmacéuticos recurren a él para tamponar comprimidos efervescentes, soluciones orales y preparaciones tópicas de alta calidad. En estas aplicaciones, la estabilidad precisa del pH resulta determinante para el rendimiento del producto. En cuidado personal, ajusta el pH en champús, cremas y productos de aclarado para el consumidor.

Su acción quelante neutraliza los minerales del agua dura que de otro modo desestabilizarían las emulsiones. En el tratamiento de aguas, se emplea para secuestrar iones de calcio y metales pesados. Esto previene la formación de incrustaciones en sistemas industriales y circuitos de limpieza in situ. El ácido cítrico se suministra como polvo cristalino blanco o en gránulos, tanto en forma anhidra como monohidrato.

Las calidades estándar incluyen FCC, USP, BP, Ph.Eur. y grado técnico, cubriendo los requisitos de aprovisionamiento alimentario, farmacéutico e industrial de forma global. Las cantidades a granel están disponibles habitualmente en sacos de 25 kg o big bags. El material de grado alimentario y farmacéutico se suministra con documentación completa que incluye CoA y certificación de origen.