Ácido cítrico monohidratado
Descripción
El Ácido cítrico monohidratado (CAS 5949-29-1), designado como E330 en aplicaciones alimentarias y de bebidas, es un ácido orgánico cristalino producido con una molécula de agua de cristalización.
Actúa como acidulante, tampón de pH, agente quelante y conservante en los sectores alimentario, farmacéutico, de cuidado personal y de procesamiento industrial para garantizar la estabilidad de las fórmulas.
En la fabricación de alimentos y bebidas, el E330 acidifica y conserva productos que van desde refrescos y confitería hasta conservas, donde controla el pH e inhibe el crecimiento microbiano de forma simultánea.
Los formuladores farmacéuticos lo utilizan para tamponar soluciones orales, comprimidos efervescentes y preparados tópicos hasta rangos de pH objetivo que garantizan la estabilidad y la compatibilidad con el principio activo.
Los fabricantes de productos de cuidado personal lo incorporan en champús, cremas para la piel y aclaradores capilares como ajustador de pH y agente quelante que secuestra los minerales del agua dura.
En el tratamiento de aguas, elimina depósitos de sarro y quela iones de metales pesados en aplicaciones industriales de limpieza y mantenimiento de calderas, mejorando la eficiencia de los sistemas.
El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos. Las calidades establecidas incluyen FCC, USP, BP y Ph. Eur., cubriendo las cadenas de suministro alimentaria y cosmética.
La calidad técnica está disponible para aplicaciones industriales y de tratamiento de aguas donde no se requiere una pureza de nivel farmacéutico, adaptándose a los requisitos específicos de cada proceso.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 135 °C |
| Punto de Ebullición | 56 °C760 mm Hg(lit.) |
| Densidad | 1.5 g/cm³ |
| Punto de Inflamación | 1 °F |
| Apariencia | cristales o polvo blancos |
| Color | Blanco |
| Olor | Típico, prácticamente inodoro |
| Forma | Sólido |
| Solubilidad en Agua | 1630 g/L (20 ºC) |
| Presión de Vapor | 184 mm Hg ( 20 °C) |
| Índice de Refracción | n 20/D 1.359(lit.) |
| pH | 1.85 (50g/l, H2O, 25℃) |
Seguridad y Manejo (Más Información)
Comercio y Regulación
| Código SA | 29181400 |
| Número ONU | 1090 |
| Clase ADR | 3 |
| Grupo de Embalaje | II |
| Clase de Almacenamiento | 11 - Sólidos combustibles |
| WGK (Alemania) | 1 |
Documentación
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