Citrato monosódico

El Citrato monosódico (CAS 18996-35-5), también conocido como citrato de sodio dihidrogenado y designado como E331i, es la sal monosódica monobásica del ácido cítrico utilizada en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales.

Actúa principalmente como tampón de pH, acidulante y agente quelante, ofreciendo un control preciso de la acidez en formulaciones donde se requiere una acidificación más intensa o una mayor capacidad tampón que la que proporciona el citrato trisódico.

En la fabricación de alimentos y bebidas, acidula y tampora bebidas carbonatadas, preparados de frutas y productos lácteos en los que el control de la acidez y la estabilidad son prioritarios para el fabricante.

Los formuladores farmacéuticos lo emplean para establecer y mantener el pH en soluciones orales, comprimidos efervescentes y preparaciones tópicas. En cosmética y cuidado personal, ajusta el pH en cremas, geles y productos de limpieza.

Al mismo tiempo, secuestra los iones metálicos que de otro modo desestabilizarían la formulación. En el tratamiento de aguas, sus propiedades quelantes se aprovechan para complejarse con iones de calcio y magnesio.

Esto evita la formación de incrustaciones en los sistemas de proceso industriales. El citrato monosódico se suministra habitualmente en forma de polvo cristalino blanco o gránulos para facilitar su manejo y dosificación.

Los grados estándar incluyen el grado alimentario conforme a las especificaciones FCC y el grado farmacéutico ajustado a las monografías USP y Ph.Eur. para garantizar la máxima pureza.

El grado técnico está disponible para usos industriales y de tratamiento de aguas donde no se exige el cumplimiento de normativas alimentarias ni farmacéuticas, manteniendo siempre un alto estándar de calidad.