Citrato diamónico

El Citrato diamónico (CAS 3012-65-5), también conocido como citrato amónico dibásico, es una sal amónica de ácido cítrico soluble en agua utilizada en aplicaciones alimentarias, de cuidado personal e industriales. Funciona como agente tamponador, quelante y regulador del pH. Controla la acidez en formulaciones y fija iones metálicos que de otro modo desestabilizarían los productos acabados en diversos procesos químicos.

En la producción de alimentos y bebidas, actúa como acidulante y sal tamponadora para mantener rangos de pH objetivo durante el procesado y la vida útil, asegurando la estabilidad de la mezcla final. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en productos de aclarado y leave-on donde la secuestración de iones metálicos previene la decoloración y la degradación de conservantes en el tiempo.

Las aplicaciones de tratamiento de agua se apoyan en su acción quelante para complejizar iones de calcio, magnesio y metales pesados, mejorando el rendimiento de los productos químicos de tratamiento. También aparece en formulaciones de fertilizantes como fuente soluble de nitrógeno y citrato compatible con mezclas de micronutrientes, facilitando la absorción de nutrientes esenciales en los cultivos.

El material de grado alimentario está disponible según especificación FCC, mientras que el producto de grado técnico se ofrece para uso industrial y agrícola en forma de polvo cristalino blanco. El suministro a granel es estándar en sacos de 25 kg, con formatos de mayor capacidad disponibles para volúmenes industriales, garantizando un manejo eficiente para grandes consumidores de este compuesto.