Citrate de diammonium

Le citrate de diammonium (CAS 3012-65-5), également connu sous le nom de citrate d'ammonium dibasique, est un sel d'ammonium hydrosoluble de l'acide citrique utilisé dans les secteurs alimentaire et industriel. Il sert d'agent tampon, de chélateur et de régulateur de pH. Il contrôle l'acidité des formulations et séquestre les ions métalliques susceptibles de déstabiliser les produits finis lors de leur stockage.

Dans la production alimentaire et des boissons, il agit comme acidulant et sel tampon pour maintenir les plages de pH cibles durant la transformation. Il assure ainsi une meilleure stabilité durant la durée de conservation. Les formulateurs de produits cosmétiques l'intègrent dans des produits rincés et non rincés. La séquestration des ions métalliques prévient la décoloration et la dégradation des conservateurs au sein des mélanges complexes.

Les applications de traitement de l'eau s'appuient sur son action chélatante pour complexer les ions calcium et magnésium. Cela permet d'améliorer l'efficacité globale des produits de traitement et de limiter l'entartrage. Il entre également dans la composition d'engrais en tant que source soluble d'azote et de citrate. Cette forme est particulièrement compatible avec les mélanges d'oligoéléments destinés à l'agriculture de précision.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. La qualité alimentaire est disponible selon la spécification FCC, tandis que la qualité technique est proposée pour les usages industriels. La livraison en vrac est standard en sacs de 25 kg pour faciliter la manutention. Des conditionnements plus grands sont également disponibles pour répondre aux besoins des volumes industriels importants.