Citrate de sodium dihydraté

Le citrate de sodium dihydraté (CAS 6132-04-3), également connu sous le nom de citrate trisodique dihydraté, est la forme cristalline hydratée du citrate de sodium utilisée dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et industrielles. Il agit principalement comme agent tampon, régulateur de pH et séquestrant, stabilisant les formulations en contrôlant l'acidité et en chélatant les ions métalliques susceptibles de dégrader la qualité des produits finis.

Dans la fabrication de produits alimentaires et de boissons, il intervient comme sel émulsifiant dans les fromages fondus et comme agent tampon dans les boissons gazeuses, les boissons sportives et les produits à base de gélatine. Les formulateurs pharmaceutiques s'appuient sur lui pour stabiliser les solutions anticoagulantes, les médicaments oraux et les formulations de comprimés effervescents où un contrôle précis du pH est essentiel au produit.

Les fabricants de produits de soin l'utilisent pour ajuster le pH des crèmes, shampooings et produits nettoyants, tout en chélatant les métaux traces qui accélèrent la dégradation oxydative des formules cosmétiques. Dans le traitement de l'eau, il agit comme séquestrant pour limiter l'entartrage et entre dans la composition des formulations de nettoyage en place (CIP) destinées aux systèmes industriels et aux circuits fermés.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Les grades standards comprennent FCC, USP, BP et Ph. Eur., permettant l'approvisionnement dans les filières réglementées. Le grade technique est également disponible pour les applications industrielles et le traitement de l'eau, lorsqu'une certification pharmacopéiale n'est pas requise pour le processus de fabrication spécifique.