Diammoniumcitrat

Diammoniumcitrat (CAS 3012-65-5), auch als zweibasisches Ammoniumcitrat bekannt, ist ein wasserlösliches Ammoniumsalz der Citronensäure. Es wird in der Lebensmittel-, Körperpflege- und Industrie als Puffersubstanz, Chelatbildner und pH-Regulator eingesetzt. Es kontrolliert die Azidität in Formulierungen und bindet Metallionen, die andernfalls fertige Produkte destabilisieren würden. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion wirkt es als Säuerungsmittel und Puffersalz.

So werden während der Verarbeitung und der Haltbarkeitsdauer definierte pH-Bereiche aufrechterhalten. In der Körperpflegeherstellung wird es in Spül- und Leave-on-Produkten eingesetzt, wo die Sequestration von Metallionen Verfärbungen verhindert. Zudem schützt es vor dem Abbau von Konservierungsmitteln. In der Wasseraufbereitung nutzt man seine chelatbildende Wirkung zur Komplexierung von Calcium-, Magnesium- und Schwermetallionen effektiv aus.

Dadurch wird die Leistungsfähigkeit der eingesetzten Aufbereitungschemikalien deutlich verbessert. Darüber hinaus findet es Verwendung in Düngemittelformulierungen als lösliche Stickstoff- und Citratquelle. Diese ist mit Mikronährstoffmischungen kompatibel. Diammoniumcitrat wird als weißes kristallines Pulver oder Granulat geliefert. Die Lebensmittelqualität ist nach FCC-Spezifikation für Kunden weltweit erhältlich.

Technische Qualität wird für industrielle und landwirtschaftliche Anwendungen angeboten. Die Standardlieferung erfolgt in 25-kg-Säcken, wobei für industrielle Mengen auch größere Verpackungseinheiten verfügbar sind.