Lactate de potassium
Numéro CAS
996-31-6
Numéro CE
213-631-3
Numéro E
E326
Qu'est-ce que Lactate de potassium ?
Le lactate de potassium (CAS 996-31-6), également désigné E326, est le sel de potassium de l'acide lactique, principalement en solution aqueuse concentrée.
Où Lactate de potassium est-il utilisé ?
- Alimentaire : humectant, tampon de pH et agent antimicrobien synergique
- Viandes transformées : prolonge la durée de conservation
- Il inhibe la croissance des agents pathogènes, notamment Listeria, tout en apportant un profil aromatique doux et net.
- Sauces et marinades : acidulant et agent tampon
- Boulangerie : étiquetage à base de potassium préféré aux alternatives sodiques
- Cosmétiques : agent hydratant et régulateur
- Pharmaceutique : excipient tampon dans les préparations topiques
À noter: Le caractère hygroscopique favorise la rétention d'eau dans les lotions, crèmes et produits de soin sans rinçage. Le grade pharmaceutique est disponible selon les normes USP et Ph. Eur. pour les formes orales nécessitant une acidité contrôlée.
Spécifications commerciales
- Solution aqueuse à 60 %
- Conditionnement : fûts, GRV, livraisons en citerne
Autres Noms (Synonymes)
Potassium lactate|potassium 2-hydroxypropanoate|Monopotassium lactate|Lactic acid, potassium salt|Conclyte K|Monopotassium 2-hydroxypropanoate|Lactic acid, monopotassium salt|Propanoic acid, 2-hydroxy-, monopotassium salt|Potassium alpha-hydroxypropionate|E326
Quelles sont les propriétés physiques de Lactate de potassium ?
Point d'Ébullition 115 °C
Densité 1.32 g/cm3
Couleur Transparent, incolore ou légèrement jaunâtre
Odeur à 100,00 %. inodore
Forme liquide sirupeux
pH 7.45(1 mM solution);7.89(10 mM solution);8.3(100 mM solution);8.62(1000 mM solution)
Comment Lactate de potassium est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H319 Provoque une sévère irritation des yeux
Conseils de Prudence
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P264+P265 Se laver … soigneusement après manipulation.
P337+P317 Si l'irritation oculaire persiste: consulter un médecin. Obtenir des secours médicaux d'urgence.
P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: Rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.